摄食椰子油或降低心脏病及中风风险

2018-01-12 08:30:10

  据外媒1月10日报道,谈到椰子油,在全球范围内都对其评价没有定论。一方面,它被誉为“超级食物”,认为是一种饱和脂肪, 吹捧为多用途的美容产品,另一方面又因其富含高能量而饱受诟病。由于椰子油中所含饱和脂肪含量大于黄油和猪油,对于食用椰子油是否弊大于利长期以来一直存在争议。

  目前,剑桥大学的一项研究发现,在连续四周内每天服用椰子油,会降低罹患心脏病和中风的风险。BBC2纪录片《Trust Me I’m a Doctor》成员Kay-Tee Khaw教授和Nita Forouhi教授招募了94名年龄在50岁至75岁之间的志愿者,他们都没有心脏病或糖尿病史。他们将参与者分成三组,每组分别要求每天消耗50克(约三汤匙)椰子油,特级初榨橄榄油或无盐黄油,为期四周。

  研究人员想了解定期摄入这些脂肪会如何影响胆固醇水平 ,结果令人惊讶。每天摄入黄油的志愿者体内低密度脂蛋白胆固醇(被公认为为“有害胆固醇”)含量平均上升了10%,而那些食用橄榄油的人体内低密度脂蛋白水平略有下降,高密度脂蛋白胆固醇水平(因其保护性能,所以通常被称为“有益胆固醇”)则上升5% 。与此同时,那些摄入椰子油的人的高密度脂蛋白胆固醇水平上升幅度最大,平均为15%,这使得研究人员相信,所谓的“超级食物”可能具备特殊功效,因为它可能降低发生心脏病或中风的几率。虽然结果看起来富有前景,但Khaw很快强调这个研究只是短期的,若根据此发现改变人们的饮食习惯是“不负责任的”。